食堂 定食について

定食には、ごはん、お味噌汁、お漬物、

小鉢2品がつきます。

ごはん

羽釜炊きの白米、

または雑穀ごはんから選べます。

白米

新潟県燕市 山口さんの

減農薬コシヒカリ。

精米したてのお米を

羽釜で炊いてます。

雑穀ごはん

新潟県産こしいぶきと雑穀

(あわ、ひえ、きび、

 はと麦、赤米、黒米)

お味噌汁

店内で削っている

鹿児島県枕崎産の本枯節と

北海道産昆布で

出汁をとっています。

お味噌は、

全てをまかないきれませんが

自家製味噌も使用してます。

お漬物

自家製ぬか漬け

小鉢

週替わり。ささやかですが旬を

お届けします。


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