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「手打そば きょうや」は、
2003年11月に、この地、谷保にオープン。
自家製粉による手打ちそば、
四季を大切にする料理、
心地よい空間、おもてなし。
全てが大事と強く思いながら、
日々、仕事に取り組んでいます。
「きょうや食堂」は、
2014年11月に谷保にオープン。
“こんなごはん屋さんがあったらいいな”を
始めました。
羽釜で炊くごはん、
かつお節を削ってつくるお味噌汁、
毎日、手当てをするぬか漬け。
2つの店とも思いは同じ。
手間暇かけて、コツコツと、
心を込めて、ていねいに。
素材に向き合い、料理に取り組んでいます。
毎日の食事を、お腹を満たすだけではなく、
その瞬間を味わい、楽しんで頂きたいのです。
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